用APP打开
自制抹茶酥和紫薯酥的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制抹茶酥和紫薯酥

942人浏览 29人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 我系bb
我系bb

自制抹茶酥和紫薯酥的用料

自制抹茶酥和紫薯酥的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯泥: 先把紫薯去皮洗干净,切成片上锅蒸熟(大概15分钟),蒸熟后碾压成泥,然后拿个干净的炒锅,把锅烧热后放猪油融化,融化后放紫薯泥开始炒制,炒制的过程中撒白糖,甜度自己掌握!,炒制过程中一定要用小火慢慢炒(要有耐心!),炒制稍微干爽无水成团,锅铲不粘的时候就可以出锅放凉了。 红豆沙: 京日牌的豆沙偏稀,要搓成内馅小圆团不容易(真心不建议买京日牌的,我是为了消灭库存而已,最好还是自制豆沙的为好),为了搓成小圆团子还是得下锅回炉下才能成团! 首先,拿个干净的炒锅,把锅烧热后放猪油融化,化完后放豆沙开始炒,炒制的过程中不要再放糖,因为产品本身就很甜了!要注意,全程一定要用小火炒制(火过旺易烧焦)!!!炒制成团、锅铲不粘的时候就可以出锅放凉。 以上两样炒制放凉后搓成小圆团子,每个团子大约22-23克左右,搓完放冰箱冷藏让它变硬些,因为这样比较容易好包!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮做法: 1.把水油皮所以得材料混合搜到可以拉出一个透明的小薄膜,(加水时尽量一点一点的加入。加多了的话面团不成型),然后面团盖上保鲜膜松弛半小时(30分钟)。 油酥做法: 1.把油酥皮的材料混合均匀揉成团,盖上保鲜膜松弛半小时(30分钟)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的水油皮和油酥分别分割24等份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割好以后,滚圆,盖上保鲜膜继续松弛一会。

步骤 5

将水油皮把油酥包住,口要收紧,包完后稍微松弛下,(全程要盖上保鲜膜!!!)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,擀成舌型,力度要均匀啊,不要太使劲啊!!面团擀开时要均匀平整,然后将面团从上卷到下,卷起,松弛30分钟(要盖保鲜膜!!!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛30分钟后,继续重复第⑥的步续。继续松弛30分钟。(此时面团的层次会变得更加薄,面团内里的绿色(紫色)更加明显!😍),记得要盖保鲜膜!!!

步骤 8

第二次松弛后,拿一把锋利的菜刀子,对半切开,以防层次被毁! (切完后可以看到内部的层次,很漂亮的说😍,但可惜的是没有拍下当时的画面,因为一个人又要做又要拍,真的忙不过来😭)

步骤 9

切面朝上,压下去,再将面团反过来,然后吧冻成硬邦邦的内馅放入压扁的面团上,用虎口一点点的把面团慢慢的推上去。然后收口,也就是慢慢的推上去就收口!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱先上下火预热170度10-15分钟,然后把包好的面团放在铺好油纸的烤盘上,烤箱预热好后放进烤箱里,用上下火170度烤制30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制完拿出来冷却放凉后就可以开吃啦(≧▽≦)/

菜谱创建时间:2016-03-20 16:56:00
换个做法

自制抹茶酥和紫薯酥的其他做法


蔓越莓(葡萄)奶酥  适合给孩子的少糖配方😉
蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方😉
评分 7.4 6238 人做过
APP查看详细教程
本帮葱油拌面
本帮葱油拌面
评分 8.3 15315 人做过
APP查看详细教程
红烧带鱼
红烧带鱼
评分 8.1 8720 人做过
APP查看详细教程

鸡蛋葱油饼                  (更新饼坯保存方法)
鸡蛋葱油饼 (更新饼坯保存方法)
评分 7.5 4890 人做过
APP查看详细教程
火腿芝士蛋三文治
火腿芝士蛋三文治
评分 8.1 11721 人做过
APP查看详细教程
舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼
评分 8.0 7102 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


韩剧中的鸡蛋卷
韩剧中的鸡蛋卷
评分 7.9 4189 人做过
APP查看详细教程
糯米蛋-好吃到要爆炸
糯米蛋-好吃到要爆炸
评分 8.6 9176 人做过
APP查看详细教程
家常葱油饼
家常葱油饼
评分 7.9 8198 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 10510 人做过
APP查看详细教程
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
评分 8.4 35224 人做过
APP查看详细教程
青椒素炒杏鲍菇
青椒素炒杏鲍菇
评分 7.9 12113 人做过
APP查看详细教程
简单香蕉蛋糕
简单香蕉蛋糕
评分 7.5 12125 人做过
APP查看详细教程
红烧肉
红烧肉
评分 8.4 18427 人做过
APP查看详细教程
家常烧茄子(比较简单)
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.1 9050 人做过
APP查看详细教程
还有227种做法,这就去看 >>