地瓜饼

作者： PumpkinSpice

先说啊，我是地瓜的狂热粉，尤其是寒冷冬日街边小贩推车叫卖的烤红薯，那个香甜味儿真是远远的都能闻到，透着一种暖暖的温度，在我心里面的高度完全可以和糖炒栗子媲美。今天要做的不是烤红薯，而是另一种香甜 ---- 地瓜饼，做法简单，却甜蜜蜜的感觉，平底锅小火摊到外壳松脆，内里却绵软香甜，或当做元气满满的早餐，或当做悠闲随意的下午茶点心，或当做随口小零食都很好。红薯属于粗粮，富含纤维，代替主食是蛮不错的选择，也适合健身的童鞋

用料

• 红薯泥 300g
• 低筋粉 80g
• 猪油 2大勺，约30g
• 蛋黄 2个
• 芝麻 少许

地瓜饼的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟并捣成泥，放凉备用，加入两枚蛋黄搅拌均匀

步骤 2

加入两大勺猪油搅拌均匀

步骤 3

低筋粉过筛和红薯蛋黄泥混合均匀

步骤 4

将红薯泥整形成圆饼，上面撒少许白芝麻，放入平底锅，保持中小火慢煎

步骤 5

每一面各煎6分钟，直到两面松脆金黄即可

地瓜饼的小贴士

如果没有猪油，也可以用一般食用油代替，但是猪油会更香 喜甜的童鞋请自行添加白糖

菜谱创建时间：2016-03-20 14:33:30