草莓奶冻蛋糕卷

作者： 大年喵喵

粉粉的草莓卷～因为不喜欢奶油 所以加了奶冻，蛋糕体是全蛋版的海绵蛋糕的做法（不会说本来想做小四卷…然而打蛋的时候手残蛋黄蛋清都混一起了… 然而忘放油！便有了无油版… 最后…昨晚太晚了 没有卷起来就这样把蛋糕体静置了一晚上… 早上卷起必然开裂…如果正常做好就卷是不会开裂的哈～ 烤盘建议用28*28金盘，我用的28*32的貌似～不太规则的感觉 粉粉的草莓奶冻卷🍓

用料

• 奶冻材料
• 草莓味酸奶 150g
• 纯牛奶 50g
• 糖 10g
• 吉利丁片 5g（一片
• 全蛋（60g左右 4个
• 低筋粉 50g
• 牛奶 40g
• 红曲粉 2g
• 糖 40g
• 奶油夹心
• 淡奶油 140g
• 糖 15g
• 新鲜草莓 质量

草莓奶冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

【奶冻】吉利丁片冷水泡软。草莓酸奶、牛奶、糖混合，加入泡软的吉利丁片，容器隔温水加热，搅拌至吉利丁片融化。 可在溶液中加入适量草莓小丁。

步骤 2

将草莓奶冻溶液放入铺好保鲜膜的方形容器中（容器要小！），我用的乐扣最小方盒。放入冰箱冷冻，大概四个小时会冻好～

步骤 3

【海绵蛋糕卷】4只全蛋一次性加入40g糖，打发！不停的打！因为是全蛋 所以这个比较耗时！ 打至全蛋液膨胀，滴下蛋液能保留明显痕迹，如图！ 这个打发超级重要 打不好发不起来的，不过不需要技巧，就是一直打就好。

步骤 4

打发好的蛋液加入牛奶，切拌均匀。

步骤 5

加入过筛的低筋粉和红曲粉，切拌均匀。

步骤 6

将蛋糕液倒入烤盘，抹匀震起泡。烤箱预热150°，烤25分钟。出炉后，距地面20cm处落下，震出热气。 待蛋糕恢复手温后撕下烤纸。要毛巾卷哦

步骤 7

加糖打发淡奶油，至如图状态。奶油打发要硬，便于塑形。

步骤 8

蛋糕体中间抹一条奶油，奶冻切条，铺上。再抹奶油，铺草莓～卷成O型卷。

步骤 9

就是这样啦

菜谱创建时间：2016-03-20 12:00:14