草莓酸奶慕斯

作者： 大年喵喵

自己改良的方子，给朋友做的生日蛋糕，朋友说口感细腻十分好吃，记录一下， 8寸圆模。 以后再做的时候补图。 草莓酱的方子也会写一个。

用料

• 八寸戚风切片 2片
• 草莓装饰用 数只
• 草莓酱 250g
• 草莓酸奶 100g
• 淡奶油 420g
• 糖 20g
• 吉利丁片 4片
• 奥利奥碎 100g
• 黄油 40g

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

冷水泡软吉利丁片

步骤 2

草莓酱中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。 （我用的是刚做好的草莓酱，还有余温看，正好可以融化吉利丁片。如果是冷的草莓酱的话，容器放在温水中融化吉利丁片）

步骤 3

将草莓酸奶放入步骤二容器中搅拌均匀。

步骤 4

糖一次性加入淡奶油中，打发淡奶油至6-7分发。 （淡奶油打成膏状，依旧有流动性就好，不要打过了，那就成了裱花的奶油了😂）

步骤 5

打发好的淡奶油一次性加入到草莓酱和酸奶的混合液中，搅拌均匀。 慕斯液做好了，备用。

步骤 6

奥利奥碎和黄油混合均匀，均匀铺在8寸圆模底部，作为慕斯的饼干底。

步骤 7

选择大小相似的草莓对半切开，紧贴蛋糕模具壁放置，装饰用。 8寸戚风蛋糕片切掉边，使其缩小。

步骤 8

倒入适量慕斯液，使慕斯液平铺在模具内。加入一片戚风蛋糕片。

步骤 9

再倒入适量慕斯液，再放入另外的一片戚风片。最后倒入剩余慕斯液。

步骤 10

放入冰箱中冷藏。至少四小时。

步骤 11

脱模，慕斯表面任意装饰～ 慕斯脱模的话，我一般是用吹风机沿着模具外壁吹几圈，非常容易脱模。

草莓酸奶慕斯的小贴士

1、草莓酱可以增减，喜欢草莓味浓一点的话就多加。喜欢奶味浓的话，就少加。 2、没有草莓酸奶的，可以直接加酸奶，草莓味可以用草莓酱调。 3、糖度可自行调整，我觉得我的草莓酱和酸奶都比较甜，所以方子里没有加太多糖。 4、戚风片直接用六寸的也好。 5、六寸减半做。

菜谱创建时间：2016-02-04 10:02:58