朴素好吃的杏仁提子脆饼：我很丑但是我很温油

作者： 手机用户1445_wo8u

一款超级好做的饼干，做熟了号称只用洗一个锅。

用料

• 低粉 140g
• 杏仁粉 30g
• 奶粉 30g
• 黄油 120g
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 2g
• 葡萄干 150g
• 朗姆酒 适量
• 鲜奶 若干
• 白糖 70g
• 盐 2g

朴素好吃的杏仁提子脆饼：我很丑但是我很温油的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加部分糖打匀。黄油室温软化打松。

步骤 2

糖和蛋液分批加入黄油搅打均匀，注意黄油不要全打发了，不然做出来的饼干口感很干很粉。不是我们要的松脆感觉。蛋液留下1/3刷表皮。

步骤 3

所有的粉过筛加入打发的黄油。搅打均匀。

步骤 4

一分为二，分别混入坚果碎和泡好的朗姆酒提子。楼主是为了消化家里吃不完的坚果，也可以全部混入提子，实际做好对比提子的口感更好。

步骤 5

两个办法，粉团保鲜膜包起来冻硬，擀开整形烤，因为这是一款口感很有颗粒感的饼干，楼主就用裱花袋不装裱花嘴，简单挤成朴素的圆饼状，取其天然拙朴的感觉。

步骤 6

刷蛋液前将蛋液里混入大颗粒海盐，刷在饼胚表面，丰富其口感。

步骤 7

烤箱事先170度上下管预热，170度上下火进箱烤20分钟。因为不同烤箱火力不同，注意观察表面是否上色，已金黄可改上火，烤盘挪最下层。

步骤 8

酥脆的秘诀是，烤完不要急着开箱，要用余温捂到烤箱快冷却再拿出。摊凉再吃，口感很酥脆，杏仁香味奶香味混合酒香味的提子，很美味。

菜谱创建时间：2016-03-19 18:38:06