炸春卷

作者： 手机用户2642_g9tw

用料

• 春卷皮 40张
• 鸡脯肉 150克
• 精瘦肉 150克
• 火腿 50克
• 虾仁 50克
• 韭黄 100
• 马蹄 200克
• 香菇 10克
• 冬笋 10克
• 面粉 50克
• 淀粉 100克
• 料酒 5克
• 油 1000克
• 葱 5克

炸春卷的做法步骤

步骤 1

葱切末，韭黄切成3厘米段，鸡肉、火腿、香菇、冬笋分别切丝，虾仁洗净切丁，猪肉切丝，锅上火加油烧热，将鸡丝、肉丝上浆滑油，原锅留油下葱、虾仁、香菇、冬笋煸炒，再加入鸡丝、肉丝、料酒、酱油、盐、白糖、味精烧熟淋水淀粉待汁浓时，撒韭黄、火腿伴匀成馅心。

步骤 2

面粉加水调成面糊；把馅心按比例包入春卷皮内。包法:皮衣平放案板上，拨入馅将一面合拢，再将两端折向中间，然后卷起来，用面糊封口，即成春卷生坯。

步骤 3

净锅上火加油烧七成热，下春卷生坯，用筷子不断翻动，使其着色均匀，色淡黄、半透明时捞入盘中。

炸春卷的小贴士

必须包严，掌握好油温。

菜谱创建时间：2016-03-18 21:24:22