用奶锅大火煮开水。
加入红茶叶,再次开锅后关成中小火,盖上盖子煮三到五分钟。看着锅不要溢出来。
拿一只碗装一些奶粉,用勺舀一些烧开的茶水放到碗里将奶粉化开,搅匀。将奶沿锅边倒进茶水里。
开中火煮到奶茶要开的时候,用大些的勺子重复舀起倒下数次,然后关小火盖上盖子煮三分钟。千万不要让它溢出来。关火。放入白砂糖搅匀即成。
1.做甜茶用奶粉,这是一位藏族阿佳教的。用茶水化奶粉比往茶水里加牛奶味道更浓,比往牛奶里放红茶叶更好煮。至于奶粉的种类,一般的全脂奶粉都行。有一种叫大庆甜奶粉的东西,我这里不经常看到,买过一次,喝起来很甜,做甜茶正好。除此还用过牦牛奶粉,味道也好。 2.红茶的种类也随意,香气重一点茶汤红一点的自然更好。 3.多放些糖。一入口就能感觉到明显的甜。拉萨甜茶顾名思义,比其它奶茶要甜是一定的。在拉萨喝过的甜茶,虽然每个店味道都不太一样,但基本是这样的,最先是甜味,然后是醇厚的奶香,最后是红茶香。