黄金蒜蓉金针菇

作者： 音音妈咪小厨房

这是一道健康、方便、美味的菜，而且颜值颇高，金黄的蒜，碧绿的葱，洁白的金针菇配上醇红的蒸鱼豉油，当最后的热油刺啦一声浇上后，激发出蒜香和葱花香，让人胃口大开。

用料

• 金针菇 100克（去根后）
• 大蒜 半头
• 小葱 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 植物油 适量

黄金蒜蓉金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇去根，洗净，摆在盘子里

步骤 2

剥半头蒜，用刀背拍碎后在切几下成蒜末，小葱洗净切葱花。

步骤 3

锅里放植物油，加入蒜末，中小火煎到蒜末成金黄色。

步骤 4

捞出黄金蒜末，放在金针菇上，然后隔水蒸10分钟。

步骤 5

蒸好的金针菇取出，洒入葱花，淋上蒸鱼豉油。

步骤 6

将之前熬过蒜末的植物油重新加热至较高温度后，浇在金针菇上，听到“嘶啦”的声音，飘出蒜末和葱花的香味即可。

黄金蒜蓉金针菇的小贴士

生的大蒜和熟的大蒜香味有很大不同。生的大蒜就是大蒜本来的味道，偏清香，而油炸过的黄金大蒜末是一种浓郁的香味，兼有芝麻和坚果的味道，更醇更浓，吃完嘴里也不会有明显的蒜臭，是另外的一种风味。 另外，蒸鱼豉油，本人还是偏爱李锦记家的。

菜谱创建时间：2016-03-18 12:48:02