小山进海绵蛋糕

作者： lunaG

小山老师的海绵蛋糕。 15cm圆模一个。 记录方子，图片稍后。

用料

• 全蛋 2个
• 白砂糖 75g
• 蜂蜜 14g
• 糖稀 14g
• 低筋面粉 75g
• 无盐黄油 10g
• 牛奶 18g

小山进海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

锅内放黄油和牛奶，以中火煮溶，加热到快煮沸前。

步骤 2

用打蛋器混合蛋和白砂糖，加入以弱火加热到40度的蜂蜜和糖稀继续混合，混合到含入更多空气。

步骤 3

将低筋面粉过筛后加入糖蛋液中用刮刀混合，接着再加入牛奶黄油液。

步骤 4

倒入铺有烤纸的圆形模具中，放入预热170度的烤箱中烘烤30分钟。

步骤 5

烘烤后连同模具一起在作业台上敲敲，给予撞击使内部的热气散出，把蛋糕从模具中取出放在晾架上散热。

菜谱创建时间：2016-03-18 10:48:51