彩椒鸡丁

作者： 静小婧儿

简单易学的快手菜 怎样把鸡胸肉做的鲜嫩 小技巧帮助你

用料

• 鸡胸肉 1块
• 绿尖椒(不吃辣可以用柿子椒代替) 1个
• 红尖椒(不吃辣可以用彩椒代替) 1个
• 料酒(黄酒) 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 酱油(生抽即可,我用六月鲜) 适量
• 盐 少许
• 淀粉或嫩肉粉 适量

彩椒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加1勺料酒，半勺蚝油，2勺淀粉或嫩肉粉，鸡精 盐少许，抓匀，腌制15分钟;

步骤 2

彩椒、尖椒去蒂去籽切块;

步骤 3

锅烧热，中火，放底油，放入腌制好的鸡胸肉翻炒至断生变色，加入彩椒，少量水翻炒几下，加入1勺蚝油，半勺酱油，继续翻炒，出锅前加入少许盐即可。

彩椒鸡丁的小贴士

很多人说鸡胸肉炒过之后会很柴，只要在腌制的时候放些淀粉，抓匀腌制片刻，鸡肉炒出来就会很鲜嫩。另外，炒制的时候要大火快炒，也可以避免鸡肉变老哦 关于勾芡，由于鸡肉在腌制的时候已经放过淀粉，再加上蚝油本就有些粘稠度，所以就省去勾芡的步骤咯

菜谱创建时间：2016-03-17 21:31:09