【春播主厨张朝辉】爽口四宝蔬

作者： 春播

颜色鲜明，吃起来更爽口的健康素食。四种蔬菜四种颜色，味道到口感也各有特点，蜜豆清甜，山药软糯，木耳筋道，胡萝卜脆爽，谁说无肉不欢？这么做素食，无肉也欢。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 蜜豆 20克
• 木耳 30克
• 食用油 10毫升
• 花雕酒 10毫升
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】爽口四宝蔬的做法步骤

步骤 1

山药、胡萝卜洗净去皮，蜜豆摘好洗净。

步骤 2

在温水里泡发黑木耳，大概30分钟。

步骤 3

山药切菱形小块，蜜豆切斜刀，黑木耳掰小块，胡萝卜切小块。

步骤 4

黑木耳焯水，捞出沥干水分。

步骤 5

锅中放入底油，油六成热后将蜜豆、山药、黑木耳、胡萝卜放入，烹花雕酒翻炒，快熟时撒少许盐即可。

步骤 6

成品。

【春播主厨张朝辉】爽口四宝蔬的小贴士

1.黑木耳用温水泡发，可在泡木耳的容器上压一个小碗，这样可使木耳吸取更多水分，口感更弹。 2.很多人沾到山药粘液会产生刺痒感，为避免这种情况发生，削山药皮时要带手套，或者放在流水下边冲水边削皮，去皮后可放在清水里浸泡避免长时间接触空气产生氧化变色。

菜谱创建时间：2016-03-17 14:31:50