酸爽泡爪，好吃停不下来

作者： self_cake

量都是根据口味随意增加的，泡出来口感很酸爽，可以尝试一下😁

用料

• 鸡爪 6斤
• 胡萝卜 2根
• 蒜 随意
• 生姜片 随意
• 料酒 随意
• 辣椒干 5粒
• 白醋 2瓶
• 陈醋 半瓶
• 柠檬 1个
• 野山椒 5粒
• 越南辣酱 少许
• 农夫山泉矿泉水 1000毫升

酸爽泡爪，好吃停不下来的做法步骤

步骤 1

先处理鸡爪，用温水解冻，冷水浸泡1小时，反复冲洗，直到水是干净的即可处理鸡爪尖，用剪刀剪掉，食用更方便卫生。

步骤 2

大火冷水烧开，加入辣椒干 柠檬片 料酒 姜片去腥，可以不用等沸腾，把洗干净的鸡爪放入焯煮10分钟

步骤 3

煮的时间根据鸡爪的量自己掌握，只要把爪子煮熟就可以啦

步骤 4

利用煮爪子时间，处理了配菜，全部根据自己喜好切片，量可以根据口味增减

步骤 5

准备一盆冰水，鸡爪煮熟后直接过冰水冷却，然后用冷水反复清洗，一点多余油脂，尽量多洗几遍

步骤 6

准备就绪

步骤 7

洗干净的鸡爪，沥干水分，用干净的大盆倒入白醋，浸泡鸡爪，白醋尽量浸泡到鸡爪，不用没过，我用了矿泉水稀释，浸泡30分钟，期间要翻动鸡爪，让每个爪子都能浸泡到。

步骤 8

最后就是把切好的配菜全部加入，浸泡的白醋是底料，用手戴上手套，搅拌均匀，再加入盐，味精，陈醋，山椒，越南辣酱，最后加入矿泉水淹没过爪子，再搅拌均匀，密封，冰箱冷藏过夜即可食用啦

酸爽泡爪，好吃停不下来的小贴士

全凭口感➕调料，矿泉水用于最后一步加入，太咸太淡都可以补救。一般没什么问题的，都可成功

菜谱创建时间：2016-03-17 11:23:10