鲜虾蒸饺

作者： 茜妈幸福厨房

这道蒸饺强调的是“虾”，因此不需要剁碎

用料

• 内馅材料：
• 1.猪肉馅 300克
• 盐 1/2小匙
• 水 6大匙
• 酱油 2大匙
• 姜泥 1大匙
• 米酒 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 白麻油 4大匙
• 2.鲜虾 50只
• 3. 葱白 20克
• 外皮材料
• 1.中筋面粉 300克
• 2.开水 160克
• 3.冷水 70克

鲜虾蒸饺的做法步骤

步骤 1

内馅调配： 1.进行肉馅打水：猪肉馅 300克、盐 、水放入主锅，30秒/速度3进行打水混合 2. 添加调味料：酱油、姜泥、米酒、白胡椒、白芝麻油加到刚刚打水完成的肉馅里，30秒/速度3搅拌均匀，肉馅倒出主锅冷藏备用；

步骤 2

葱白切碎后，与虾仁分别放入已调味的肉馅中，有筷子拌均匀即可；

步骤 3

外皮属于烫面制作：清洗干净的主锅内，加300克中筋粉、开水160克，30秒/速度3混合，接着加70克冷水，30秒/速度3，再次混合；最后，1分钟/揉面模式；

步骤 4

面团盖上保鲜膜，在室温下松弛约20分钟

步骤 5

面团的分割成50份、擀皮，取约10克的肉馅和一个虾放在面皮中

步骤 6

成品放在防粘蜡纸上，水开后，再放上蒸架，用大火蒸约10分钟。

步骤 7

趁热享用^_^

菜谱创建时间：2016-03-16 21:15:30