金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！

作者： 茉莉花开-63

金桔富含维生素C、金桔甙 有预防感冒、止咳化痰的效果 不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔 眼看这金桔就要过季了 怎样才能让它们留得更久一点呢？ ***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！ 想做的厨友请把小贴士看完，谢谢！

用料

• 金桔 500g
• 水 300g
• 冰糖(不能用其他糖代替) 250g

金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！的做法步骤

步骤 1

用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净

步骤 2

并上下打花刀，放在一旁备用

步骤 3

然后放水开始熬糖， 用中火熬煮，让糖浆完全融化

步骤 4

入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬

步骤 5

等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来

步骤 6

现在金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。

步骤 7

金桔蜜饯不仅能直接吃，泡水喝也是很不错的哦~！而且没有添加剂，吃起来更放心！ 自制金桔蜜饯的方法，你记住了吗？赶快抓住金桔的尾巴！给你家的金桔也“延延寿”吧！

金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！的小贴士

1：熬糖浆的时候尽量用厚底的锅来熬，这样不容易熬焦 2：水是在熬糖浆的时候，糖和水一起放进锅中熬煮 3：待糖融化了就可以放进金桔，然后慢慢小火熬煮。否则会出现拔丝或者变苦的情况。 4：关于煮出来的金桔苦涩问题：1、是金桔的品种问题；2、是金桔打了农药(建议煮之前多用淡盐水洗泡几次)；3、熬煮过火出现严重的拔丝情况也有可能导致金桔发苦。 5：***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！ 6：再次强调：我的方子是以泡水喝为主，喜欢多点汁水的方子的量是刚好的，如果你喜欢浓稠的可以适当减少100--150克的水。至于甜度还需要看各人买的金桔品种，不喜欢太甜可以减糖。至于熬煮时间，需要看各人熬煮的量来确定，就是要熬到金桔变透明！！！

菜谱创建时间：2016-03-16 20:54:09