黑加仑奶香红糖馒头

作者： 黄氏料理

元气早餐～充沛一整天～😄

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 280毫升
• 红糖 120克
• 安琪酵母 7克
• 黑加仑干/葡萄干 适量，可依个人喜好增减

黑加仑奶香红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将280毫升牛奶加热至40度左右（微热即可），然后取出一小碗，大概15毫升左右，用来融化酵母用的～接着将120克红糖倒入剩下的温牛奶中，搅拌至全部融化即可～

步骤 3

将融化了红糖跟酵母的牛奶全部倒入500克面粉中，先用筷子搅到絮状，然后开始用手揉，揉面团是个考验体力与耐心的活，慢慢揉啊揉，大概揉10—15分钟左右，面团已基本光滑均匀，此刻可以稍微休息一下，将面团放盆中，盖上保鲜膜发酵15分钟左右（如果室温太低的话，可以用隔水温热法，拿个大锅烧开适量水，烧到水温40度左右即可，将装有面团的盆放入温水中，这样发酵得更快哦）

步骤 4

黑加仑干用热水泡一下去蒂备用～

步骤 5

发酵15分钟后的面团已明显变大，增大1.5至2倍左右，且揉起来松软许多，此时先进行排气，接着再揉5分钟后再让面团第二次发酵，第二次发酵时间要稍微久一点，30分钟左右，第二次发酵好以后将面团分三等份（太大团不好进行下一步的动作），取出其中一小团，用擀面杖擀成长方形状，接着在面团表面刷上少量水，撒适量红糖及黑加仑干～

步骤 6

面皮呈长方形，从边长比较长的这侧开始往里面卷，卷完稍微压实一下，然后切成等量大小块状。

步骤 7

放上锅大火水烧开后蒸15分钟即可～

步骤 8

香甜松软的红糖馒头就这样做好咯～以上配方大概可以做出如图大小的馒头20个左右，吃不完可以放速冻，下次要吃的时候拿出来再蒸热一下即可！

步骤 9

超市有很多自发粉，用自发粉的亲就不用再加酵母咯～其他步骤是一样的～哈哈～另外葡萄干，黑加仑干，蔓越霉干都可以互相替换，加点提升甜度跟口感，个人很喜欢，嘻嘻，希望这个方子对大家有帮助，动手做起来吧～

菜谱创建时间：2016-03-16 17:28:38