人生的第一个蛋糕

作者： _jxz4

最近大爱烘培，之前也只是偶尔做做小蛋糕，面包之类的。自从看到裱花蛋糕后就一发不可收拾。看了不少范例，今天手痒到不行，终于开始了人生的第一个裱花蛋糕。裱花我用的意式奶油霜，蛋糕底用的是戚风蛋糕6寸的。蛋糕夹心是芒果和淡奶油。

用料

• 蛋糕体
• 蛋白 蛋黄 各3个
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 35克
• 砂糖 60克
• 纯牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 意式奶油霜
• 黄油 250克
• 砂糖 50克
• 糖粉 50克
• 水 30克
• 柠檬汁 3克

人生的第一个蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作一个6寸戚风蛋糕 蛋黄和蛋白分离，分别装进两个大碗里。 把牛奶和玉米油倒入蛋黄里，防止蛋黄变干。

步骤 2

打蛋白，分三次把糖粉倒进蛋白里。打发到干性发泡，打蛋器出小尖钩。

步骤 3

把低筋面粉过筛，筛进蛋黄里。还有玉米淀粉倒入蛋黄。用手动搅拌器搅拌均匀即可。

步骤 4

把蛋黄糊和蛋白糊搅拌在一起，用翻拌的手法。打开烤箱预热，160度。把搅拌好的面糊放入烤箱，上下火160度，35分钟。 考好的蛋糕拿出烤箱后，倒扣晾凉后，脱模。

步骤 5

下面制作奶油霜 水跟砂糖混合，小火熬制糖浆。至118度。 把蛋白加糖粉打发至中性发泡。 把熬好的糖浆一点点倒入蛋白霜里，注意要一边到一边用打蛋器搅拌。

步骤 6

黄油室温软化到按一下能出指印。 打发黄油到发白并出现纹路即可。 把蛋白霜一点点的倒入黄油。用打蛋器打发。 黄油跟蛋白霜混合均匀即可

步骤 7

然后就是制作奶油花了，制作好的奶油花放入冰箱冷藏。 开始抹面和制作蛋糕夹心。我用的是芒果和淡奶油。多少大家自己掌握。 然后把蛋糕花从冰箱拿出来，放上花朵，蛋糕就好了😁

菜谱创建时间：2016-03-15 17:55:15