糖心卤水蛋

作者： yy-丸子

卤蛋大家吃得多，糖心的卤蛋应该只有在日式拉面店才能吃到吧？在这里教大家一些小窍门，让你在家都能吃到美味可口的糖心卤蛋。

用料

• 鸡蛋 20只
• 五花肉 500g
• 致美斋卤水汁 一瓶
• 红片糖 若干
• 干八角 若干

糖心卤水蛋的做法步骤

步骤 1

白水煮蛋(水开后4分钟)捞起剥壳备用。

步骤 2

煮卤水，放入若干八角和红片糖，口味可随个人喜好。煮卤水时放入一块五花肉，让汤汁提味。把剥好的鸡蛋放到热卤水中，中慢火把卤水煮开，水一开就把鸡蛋捞起。

步骤 3

等第一次卤好的鸡蛋彻底放凉了以后再重复卤两遍。

步骤 4

经三次卤制之后，制作完成。

糖心卤水蛋的小贴士

1、美味的卤水一定要有肉来提味，大家可以在卤蛋前先卤些肉类。如五花肉，鸡脚等。 2、糖心鸡蛋的秘决在于白水煮蛋的时间，一定要掌握在4至5分钟。超时就做不出糖心的效果了喔。。。。 3、每次卤好的鸡蛋要放凉了以后才能卤下一次，不然鸡蛋就很难上色了。。。

菜谱创建时间：2016-03-14 21:45:38