春天的脚步——凉拌荠菜

作者： 麦穗1980

阳春三月，正是采荠菜的好时候。田野间，山坡上，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。 荠菜的吃法很多，或炒，或汤，亦可做馅料包着吃，我偏爱凉拌，加糖，加醋，酸甜可口，除了美味，更有自然之息。

用料

• 荠菜 一把
• 猪肉糜 少许
• 胡萝卜 半根
• 香菇 两个
• 蒜瓣 三个
• 蚝油 一汤匙
• 糖 一汤匙
• 香醋 三汤匙
• 香葱 一根
• 生抽 少许

春天的脚步——凉拌荠菜的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净焯水去掉草腥味，沥干水分改刀切成小段

步骤 2

将香菇、蒜瓣切成小碎，香葱切段备用

步骤 3

胡萝卜切丝与切好的荠菜一起装盘

步骤 4

热锅凉油，把猪肉糜放入锅中翻炒变色后，分别加入香葱段、香菇碎、蒜末继续翻炒，加入少许生抽将肉糜炒熟，倒入码好的荠菜上

步骤 5

蚝油、白糖、香醋调汁

步骤 6

将调好的汁浇入盘中，撒上白芝麻或者炒熟的花生碎，搅拌均匀即可食用。

春天的脚步——凉拌荠菜的小贴士

因为有了生抽和耗油的加入，所以并没有再加入盐和味精，少盐有益身体健

菜谱创建时间：2016-03-14 19:31:21