万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑

作者： 神代 魅

上小学的时候，有时候晚起了，麻麻就会给钱，去和平广场的路边小摊买鸡嗉子粑粑，外酥里糯的咸鲜味儿，是我们万州八零后回忆中的美味之一。

用料

• 糯米 300g
• 猪肉馅 100克
• 面粉 250g
• 葱 两根
• 花椒末 少许
• 姜末 少许
• 料酒 15g

万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑的做法步骤

步骤 1

将糯米泡3-5个小时，我一般是前一晚泡上。

步骤 2

将糯米蒸熟，一般蒸20-25分钟即可，开锅时尝尝有没有透心，透心就可以啦

步骤 3

蒸糯米的同时揉面团，加适量开水揉成团，可以加少许油，静置10-15分钟

步骤 4

静置面团和蒸糯米的时间，我们就开始拌猪肉馅，加入少许料酒和一点芡粉，盐，姜末，一起拌匀。

步骤 5

糯米蒸好，降温后加入适量盐，花椒，鸡精，葱花，以及之前准备好的肉馅倒入拌匀。一定要降温，不然葱花会变黄。

步骤 6

手沾些水，将拌匀的糯米捏成大团子，宜家的类个便宜的盘子装糯米团子刚刚好(ฅ>ω<*ฅ)

步骤 7

再拿一个宜家盘子，盘上滴几滴油，将小面团摊开，包住糯米团子

步骤 8

我做的不太好看哈哈，锅烧热，再加少许油，煎得两面金黄即可，如果一次做太多吃不完，可以煎两成熟，吃的时候再下锅

步骤 9

准备出锅

菜谱创建时间：2016-03-14 13:10:17