东京银座草莓蛋糕（裱花全攻略）

作者： 八爪木

之前一直在找如何迅速裱出，市售商品的品相的蛋糕。直到在东京看到了这款蛋糕，回去试了一遍果然非常容易上手，效果比照片美艳～蛋糕胚可以用海绵，戚风，或者市售的准备一个这里就不详细介绍了，重点分析如何快速有效的裱花过程～ 慕斯蛋糕的配料来自二十一克白巧克力慕斯

用料

• 蛋糕胚 六寸一个
• 淡奶油 300克
• 草莓 约一斤
• 白巧克力 80克
• 吉利丁片 两片
• 牛奶 60ml左右
• 糖粉 10克

东京银座草莓蛋糕（裱花全攻略）的做法步骤

步骤 1

准备好六寸蛋糕胚，中间分两半。吉利丁片凉水泡软，白巧克力隔热水泡软（我一般放在塑料袋里隔水泡软很方便）白巧克力化了放入牛奶泡软的吉利丁片，在热开水继续融化混合均匀。奶油取200克打发至微微流动有打蛋器痕迹为止，把刚才的白巧克力吉利丁牛奶融化液放入打发的淡奶油中，搅拌均匀备用

步骤 2

在六寸模具里放上一片蛋糕做底，草莓挑选均匀大小对半切，贴模具边缘尖部向上如图排列，剩下草莓或者卖相不好的切块做草莓心

步骤 3

将刚才搅拌均匀得淡奶油混合液注入模具（不要太稀）如图不要末过贴边装饰草莓，放入喜欢水果。将另一片蛋糕片放入，按一按使得奶油自然填满装饰贴边草莓的空隙。将剩下奶油注入模具震一下模具。使得表面平整，冷冻两个小时或者冷藏过夜

步骤 4

冷藏好的用热毛巾捂一下脱模后断面，用透明围挡围一圈最好😊下面开始解说快速有效裱花

步骤 5

先来看一下整体成品，下面分步骤详解

步骤 6

取出空白的慕斯蛋糕，眼前是这样一个平面。第一部放草莓，挑选相对精神的草莓按圆圈大小顺序排列，草莓尖冲上。形成依附性组团效果。注意草莓大小搭配组合如图圈的大小比例

步骤 7

剩下100克奶油打发（我用的铁塔的很容易打发很适合新手）装入裱花带放入基准的八角花嘴（就是一般挤曲奇的花嘴）如图箭头方向挤出淡奶油花

步骤 8

放上樱桃或者小号草莓，增加层次点缀。在草莓周围点上奶油花，挤法是向下轻提。

步骤 9

放上点缀的圣诞老人蜡烛，再蜡烛周围点缀一些奶油花。（关键词：圣诞老人蜡烛 购物淘宝）也可以是其它装饰蜡烛或者插牌

步骤 10

在插上生日快乐插牌，蛋糕底下系上喜欢的丝带，推荐宝石蓝，深紫，圣诞绿，黑色等深颜色，不要选择红色系会和上面顺色。简单精致的蛋糕就完成了（晚上拍摄不出效果😓实际要惊艳一些）

步骤 11

草莓季，用草莓装点你的幸福吧

菜谱创建时间：2016-03-13 23:32:03