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好吃得停不下来的冷吃牛肉的做法
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好吃得停不下来的冷吃牛肉

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作者: 狸猫小姐呀
狸猫小姐呀

好吃得停不下来的冷吃牛肉的用料

好吃得停不下来的冷吃牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备: · 将牛肉切成0.8厘米粗的条状,长度在5厘米以内; · 姜和大葱切成丝,蒜用刀拍破后稍微切开,不用切得很碎; · 干辣椒和香叶用剪刀剪成丝 · 陈皮用温水略泡一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸牛肉: · 热锅下油,油要多,不然会粘锅,七成热的时候先将姜放入锅中,翻两下,再将牛肉下锅,然后一直保持大火,不停翻炒; · 炸到牛肉看不到粉红色的时候先转中火,倒入姜丝、料酒和冰糖,去腥上色,不停翻炒; · 等到牛肉颜色转深,略有焦黄色,炸牛肉的步骤完成,锅内留比平时炒菜要多2倍的油(约100克左右),其他油盛出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒牛肉: · 将火调到中火,放入大葱和蒜,炒出香味,放入花椒炒出香味,再香干辣椒及其他香料一起放入,炒出香味; · 将火调到中小火,放入盐,放入生抽,不停翻炒大约4分钟; · 放入白芝麻和辣椒面,与牛肉一起翻炒1分钟,即可出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷吃更好吃

好吃得停不下来的冷吃牛肉的小贴士

1、香料种类可多可少,不必拘泥; 2、辣椒花椒可根据自己的口味加减,我这里是重口味配方,可自行酌减; 3、吃完了牛肉,炒过的辣椒也非常好吃(果然是重口中的重口),可以把剩下的调料用密封瓶装起来,不要沾水,可以放一段时间,在做其他菜的时候可以用到,这也是为什么最后炒的时候油可以略多一点的原因; 4、牛肉在刚炒好时会有一点软,但是放凉后变会变硬变香,会更好吃; 5、我会告诉你我做的不是很够辣的觉得没有很辣很辣的好吃吗?而且往里加了贵阳糍粑辣椒觉得会更好吃更辣呢,真是辣得爽歪歪啊。 〜〜〜〜〜〜〜〜欢迎关注我的微信号:living_south2046

菜谱创建时间:2016-03-13 18:44:29
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