甜丸

作者： Joy的生活小世界

我家必备的年夜饭， 重头菜。 承载着长辈儿时幸福时光的回忆， 山西小吃。

用料

• 大黄米
• 坚果
• 红糖

甜丸的做法步骤

步骤 1

大黄米泡水5小时或过夜；

步骤 2

放入开水锅稍煮片刻至熟； （煮到米一捏既碎，千万不要把米煮糊化，煮熟还要粒粒分明的程度）

步骤 3

煮好立即沥水；

步骤 4

垫上屉布，米铺上。上锅蒸10-15分钟后，晾凉；

步骤 5

坚果放入保鲜袋压碎，混入少于红糖为内陷； （不加内陷可省略此步）

步骤 6

带上一次性手套，把内陷包入。放在保鲜膜上晾一夜；

步骤 7

上油1-2分钟锅炸至表面金黄，多余的量可储藏；

步骤 8

晾凉后摆在碗内上锅蒸7-8分钟，摆放时在甜丸上均匀撒红糖。上汽3分钟后往碗里倒入少量水，使糖融化成糖浆均匀沾在每个甜丸上；

步骤 9

蒸好倒扣在盘里即可。糖浆不够可以锅内加少量水放入红糖，熬成糖浆淋上。

菜谱创建时间：2016-03-13 16:32:36