柠檬用盐搓洗,切去头尾,切片后去籽,放入炖锅中。
老冰糖敲碎,洒在柠檬上方。
盖上锅盖,隔水炖10小时。图片为炖了5小时的样子。
10小时后呈黑色汤汁,柠檬软烂。
倒入锅中小火加热收汁,粘稠后捞出,冷却装瓶。
大功告成