香椿炒蛋

作者： 0夏天0

菜市场里出现香椿的影子，看到它，就觉得春天是真真正正的来了！最家常的香椿炒蛋，简单快手，是怀抱春天最好的菜式了吧！不论是先炒香椿再加蛋，还是蛋和香椿拌在一起入锅，都是可以的。香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 香椿 随喜欢
• 油 两大匙
• 盐 1茶匙（根据自己口味可增加）
• 糖 1茶匙
• 生抽（加两滴生抽可以提鲜，个人习惯，可以省略） 2滴

香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

嫩嫩的香椿芽看到就让人心动。

步骤 2

去掉根部，嫩芽洗干净。

步骤 3

切上几刀，也不用太碎。

步骤 4

打蛋，蛋里加少许盐和糖。

步骤 5

锅里放油，先把香椿倒入翻炒至变色。

步骤 6

倒入蛋液。

步骤 7

翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的时候，喜欢吃碎一点的可以不停用筷子拨动，喜欢吃大块鸡蛋的，就不要拨动过度。

步骤 8

当然，蛋液和香椿拌在一起也是可以的。

步骤 9

把盐和糖的调味也加入蛋液，和香椿碎一起打匀。锅热油热入锅，香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-03-12 17:07:37