樱花蓝莓纸杯蛋糕

作者： Rhema酱爱生活

有一天在学校饭堂吃午餐，突然一片粉色🌸映入眼帘..原来我最爱的樱花季静悄悄地来了～虽然现在加州的樱花已从粉红变成了深红，但把粉粉的樱花留在软绵绵的纸杯蛋糕🍰上不妨也是一种回忆昵...这款cupcake我用的是戚风蛋糕的方子加上我个人最爱的蓝莓，最后蓝莓爆浆映衬上樱花的清新的味道,真的好棒～

用料

• 鸡蛋 3个
• 高筋粉 60g
• 玉米淀粉 10g
• 热水 50ml
• 玉米油 31ml
• 白砂糖 40g(蛋黄糊）
• 白砂糖 30g（蛋白）
• 柠檬汁 少许
• 蓝莓 适量
• 盐渍樱花 泡好捞出备用

樱花蓝莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分别放在两个不同的盆里

步骤 2

高粉和玉米淀粉混合好，过筛备用

步骤 3

另外拿一个盆子倒入热水玉米油白砂糖40g，用打蛋器打1-2mins让砂糖完全溶解，然后倒入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

筛入面粉，用蛋抽搅拌至无颗粒,面糊放到旁边备用

步骤 5

拿起蛋白盆，挤入少量柠檬汁或白醋，电动打蛋器打至粗泡，把砂糖分三次放入，每一次放入后打发一段时间，直到提起打蛋器，看到硬三角，打发至干性 备用

步骤 6

用硅胶刮刀舀一小勺打发好的蛋白霜进入蛋黄糊内，搅拌均匀后，将面糊全部倒入蛋白霜内翻拌大约80次，一定要快噢

步骤 7

把纸杯蛋糕的模糊擦干，每个小模里放入两颗蓝莓，再倒入蛋糕糊，轻轻震荡，磕出气泡，放入泡过的樱花在表面

步骤 8

烤箱预热170度，放中层烤20分钟，冷却,放入冰箱 隔夜再品尝噢

樱花蓝莓纸杯蛋糕的小贴士

1.这款小蛋糕不太适合刚出炉的时候吃，因为刚出炉的时候鸡蛋味很重,我不是很喜欢，但放冰箱一夜后鸡蛋味完全消失,软软棉棉还有蓝莓爆浆配上樱花的淡淡清香..

菜谱创建时间：2016-03-12 15:54:06