豆渣豆沙包

作者： loli布美

前两天在超市发现有卖王致和的红豆沙馅，买回来做豆沙包当早餐正合适~值得一提的是，本次出场的照片是我自己拍的，虽然不是很理想，但是我把原因归结为没有适合器皿、背景做造型，一定得抽时间淘换新东西去！早晨着急上班去，都忘记掰开拍了，不过想想馅是买回来的，还是等以后我自己做了馅再拍好啦~

用料

• 豆浆 2大勺
• 豆渣 做一次豆浆筛出的量
• 全麦面粉（豆浆杯） 4杯
• 椰粉（冲饮） 1袋
• 酵母 6g
• 豆沙馅 半袋

豆渣豆沙包的做法步骤

步骤 1

豆渣、全麦面粉、椰粉放入一只大的容器中，混合均匀

步骤 2

在温热（约30度）的豆浆中加入酵母，用勺子搅拌均匀，倒入步骤1的混合面粉中，用筷子搅拌成片状，用手揉成光滑的面团

步骤 3

将揉好的面团放入温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍大，取出放到案板上整形排气

步骤 4

将面团分成等份的面剂子，擀成圆面片，将豆沙馅包裹在面片中央，先捏后揉成椭圆形

步骤 5

冷水入蒸锅，开锅15分钟关火，5分钟后开盖取出~

豆渣豆沙包的小贴士

1、我是不想浪费之人，所以每次有豆渣都用来做了各种面食，而且还偏爱全麦面粉，所以做出的面食都黄黄的，如果你喜欢白白的面食，就别加豆渣了，用标准粉、富强粉或者饺子粉都可以达到很好的效果 2、因为豆渣本来就含水份，又用豆浆调的酵母水，所以我没加水就可以和成光滑的面团了，如果单纯用面粉，需要加适量豆浆、牛奶或清水 3、发酵的环境要求温暖湿润，夏天还好，用湿布盖在面上等个四五十分钟就差不多了，冬天可以放到烤箱里面，下面放个温水盆，来达到理想发酵环境 4、开锅5分钟后再取出，是为了避免发面回缩

菜谱创建时间：2012-03-12 22:33:05