糯米蛋

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用料

• 圆糯米
• 猪前夹肉
• 香菇
• 玉米粒
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 咸鸭蛋

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

圆糯米提前浸泡（至少3小时或冰箱冷藏隔夜）。 肉和香菇切丁，（有搅碎机的直接搅碎）和浸泡好的糯米用酱油、料酒，白糖腌制一小时。

步骤 2

生的咸鸭蛋洗干净，轻轻的在小头那头敲一下，慢慢剥开蛋壳，扣子不要剥太大，倒出蛋白，蛋黄留在蛋壳里，尽量把蛋白流干净，动作要轻柔哦。（用小拇指在蛋壳绕一圈就能把蛋白去的很干净）

步骤 3

把所有材料放入裱花袋，固定蛋壳开始喽，灌到8分满，材料蒸熟会膨胀。

步骤 4

放锅里隔水蒸50分钟左右或高压锅隔水压30分钟就好了（我就是灌太满了。）

菜谱创建时间：2016-03-11 20:31:00