大理石芝士蛋糕

作者： Sophy周索菲

因为儿子喜欢吃这款，所以经常做，怕方子哪天一不小心弄丢，先记录下来吧！ 儿子不喜欢吃饼干底，所以做了几次都是没饼干底的，因为容器小，一点不影响，另外自己嫌麻烦，也没有用巧克力画花纹，方子上还是会全记录的。

用料

• 奶酪 65g
• 糖 38g
• 玉米淀粉 4g
• 全蛋液 28g
• 酸奶油（可以用10g柠檬汁和20g淡奶油混合） 20g
• 淡奶油 88g
• 饼干底
• 奥利奥（黑色部分，心不要） 25g
• 黄油 10g

大理石芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶酪隔水软化，温水或者热水，不能直接用火加热。

步骤 2

分次加入砂糖打均匀，慢速搅打呈现光滑状态。

步骤 3

分次加入全蛋液，搅拌至吸收即可。

步骤 4

一次加入玉米淀粉，搅拌至吸收。

步骤 5

分次加入酸奶油，搅拌至吸收。 我每次都采用柠檬汁和淡奶油自己调配酸奶油。

步骤 6

将淡奶油慢速加入搅拌至均匀，即可入模具。

步骤 7

倒入模具，轻轻将里面气泡震出来。 我每次都用小盒装，儿子一次一个刚刚好，如果要做6寸的，原料乘4即可。

步骤 8

烤箱预热上火170度，下火150度，隔水烘烤30分钟左右。

大理石芝士蛋糕的小贴士

1. 饼干可先用搅拌机搅碎，加入融化黄油，在塑料袋混合，然后均匀平铺至模具底部即可。 2. 奶酪提前室温软化，需要隔水打滑。 3. 加全蛋液，酸奶油，淡奶油需要轻轻搅拌。

菜谱创建时间：2016-03-11 18:46:33