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海洋蛋糕的做法
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海洋蛋糕

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作者: 骏马与布丁
骏马与布丁

海洋蛋糕的用料

海洋蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烘焙纸按照模具底部大小剪个圆形垫在模具底部。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀成粉或者料理机打成粉,黄油软化和饼干粉搅拌均匀之后铺在模具底部,我用的是以前买慕斯圈带的抹面神器,也可以用勺子压平,放入冰箱冷藏备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔温水,加入70g糖打至顺滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶,挤入柠檬汁,用刮刀搅拌均匀。这时候把吉利丁片用凉白开水泡软备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油和20g糖打发到出现纹路略膨胀,倒入4中搅拌均匀。我打的有一点过,搅拌时间就会长些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡好的吉利丁片沥干水分,隔水融化,加入两勺之前搅拌好的慕斯液(为了不让吉利丁片混合时凝结成颗粒)搅拌均匀后和全部慕斯液混合在一起搅拌均匀,取出模具把慕斯液倒入模具中轻轻震几下,继续放冰箱冷藏。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浅蓝色海洋:水烧开后加入砂糖,果冻粉,搅拌均匀之后关火,倒入碗中稍冷却,放入冰箱冷藏一晚。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深蓝色海洋方法同上,里面加了一滴食用色素,冷藏一晚。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片凉白开水泡软之后隔水加热,加入椰浆、淡奶油、砂糖搅拌均匀,我的贝壳模具比较迷你,我一共做了两模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天就可以装饰了,取出慕斯蛋糕,用电吹风吹模具边缘或者用热毛巾捂一会进行脱模,脱模后围上蛋糕围边。取出深蓝色和浅蓝色果冻,用刀把果冻划成小块依次铺在蛋糕上,用饼干粉做沙滩,在海洋和沙滩之间撒上椰蓉看着更像浪花,最后摆上贝壳果冻,这款蛋糕就完成了!

菜谱创建时间:2016-03-11 18:39:43
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