新手零失误美味海鲜饼

作者： 王小象要减肥

第一次写菜谱啊~所以特别详细！ 实验了几次，参考了四五个方子，目前这种比较满意。后面的小贴士我也写的比较全啦~ 用料大概能做出一张直径22厘米, 厚1.5厘米的饼。应该够三个人吃，如果你发现三个人没够吃, 不要慌张，一定是你做的太好吃了！

用料

• 阿根廷红虾 3大只
• 北极虾 15只
• 蟹腿肉 3条
• 任何你喜欢的海鲜(见tips) 适量
• 低筋粉(见tips) 100克
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 甘蓝(随意) 适量
• 胡萝卜（随意） 适量
• 大葱白(见tips) 一根
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉(随意) 适量
• 白葡萄酒或者柠檬汁,料酒 适量
• 油 适量

新手零失误美味海鲜饼的做法步骤

步骤 1

虾和蟹腿肉在冰箱冷藏解冻。(我感觉冷藏解冻比室温解冻的更好, 没时间的话当然就室温啦) 所有海鲜材料去壳，切块或者片， 大小随心。

步骤 2

阿根廷红虾肉用适量盐,柠檬汁或者白葡萄酒或者料酒腌15分钟。

步骤 3

大葱白切3厘米长的段后,每段切成四份。胡萝卜切丝, 甘蓝切丝(个人感觉5毫米厚度最好)

步骤 4

面粉，糯米粉, 淀粉, 盐,黑胡椒，辣椒面搅匀后加水变成糊状。 原谅我没有拍过程照，糊的感觉是比较稀的,不是咱们吃黑芝麻糊的那种感觉，要比那个稀。 鸡蛋打进糊里， 随便搅两下就好。

步骤 5

胡萝卜丝微微炒一下(因为我不爱吃生的硬的胡萝卜)，和葱丝，甘蓝丝,各种海鲜一起加到刚才的糊里, 搅匀。

步骤 6

电饼铛涂油预热一下， 把材料倒进去，摊匀, 盖上上盖，大概3-5分钟。 出锅 ~~~ 开吃！

新手零失误美味海鲜饼的小贴士

1. 我用的是阿根廷红虾, 可以换成青虾或者虾仁。 北极虾更方便一些, 不用腌, 但是感觉还是红虾味道更好。 有些方子让你先炒一下虾， 我感觉并不用, 虾肉很容易熟， 过熟了就没有Q弹的口感了。 海鲜其实你可以随意， 加鱿鱼的话事先要焯一下，贝类你们可以尝试，我家没有就没试过 2. 面粉淀粉糯米粉的比例是2:1:1。注意 我方子里的100克是眼睛估量的，并不准确！ 你如果觉得面糊少了, 完全可以再加的！！如果爱吃薄饼, 也可以放的更少。 3. 胡萝卜和甘蓝都是可选项！我是为了丰富营养+减少热量。 4. 有的方子是让你把葱和海鲜铺好了之后再把面糊浇上去，这样成品会比较好看， 但是我个人操作下来觉得葱和海鲜会容易糊掉, 一起放在面糊里比较安全。 5. 大葱和黑胡椒不建议取消！特别提味！！如果你不吃葱我就没办法了…… 6. 该方不需要蘸料就很好吃啦。 当然如果你想蘸番茄酱或者其他酱料 随你喽~

菜谱创建时间：2016-03-11 16:56:48