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乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法
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乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕

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作者: iamstar1215
iamstar1215

乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的用料

乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用自己喜欢的方子做一个八寸的巧克力戚风.我把面糊铺在烤盘里烤的蛋糕片,要切得比模具大一点 这样可以塞满没有缝隙.

步骤 2

【制作乳酪慕斯:】把7.5g的吉利丁片用冰水泡软 奶油奶酪室温软化

步骤 3

奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑,加入盐和细砂糖搅打均匀

步骤 4

淡奶油加入10g细砂糖,隔冰水进行打发,打至六分发即可

步骤 5

泡软的吉利丁片放入20g热水中融化,晾凉至室温.

步骤 6

将吉利丁液放入奶酪糊中混合均匀

步骤 7

打发好的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀,乳酪慕斯液就做好了.倒入铺了蛋糕片的模具中,用刮板将表面抹平,放入冰箱冷藏

步骤 8

【制作草莓慕斯:】170g草莓洗净、去蒂,用搅拌机打成果泥(不要加水不要加水不要加水) 10g吉利丁片用冰水泡软

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓果泥用小火加热,加入泡软的吉利丁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌使吉利丁充分融化,离火,晾凉至室温

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g奶油加入细砂糖打至六分发,取少量奶油与草莓酱混合均匀

步骤 12

混合后的草莓液全部倒入奶油中,用刮刀混合均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以切一些草莓粒加入慕斯液,做好慕斯液后乳酪层就基本凝固了,吧草莓慕斯倒入模具,在桌子上磕几下震掉气泡,放入冷冻层(因为草莓慕斯比乳酪慕斯稀,为了节省时间建议冷冻)

步骤 14

草莓切成小粒

步骤 15

切好的草莓用厨房纸轻轻吸去表面水分

步骤 16

【制作草莓果粒棉花层:】棉花糖放入微波炉,中高火加热40~60s使其融化

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化的棉花糖 好胖www

步骤 18

将草莓粒和棉花糖混合在一起,动作要轻,尽量不要把草莓碾碎

步骤 19

棉花糖非常黏,要用裱花袋,可以备一盆热水,如果棉花糖凝固了随时夹紧裱花口泡一下热水就又融化啦

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把棉花糖挤满一层,趁凝固前铺上另一层巧克力戚风,用手轻轻按压使蛋糕和棉花糖黏在一起

步骤 21

冷藏过夜,用热毛巾均匀擦拭模具后脱模

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花用的淡奶油加入细砂糖隔冰水打至八分发

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据自己的喜好裱花就可以啦~

步骤 24

Ricky的y被裙子挡住了....嗯就是想再晒张图

步骤 25

还做了三个盆栽,步骤一样最后撒一层奥利奥碎就好

步骤 26

还有一个杯装的~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开长这样~

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后上一张party的图 祝大家成功w❤️

乳酪草莓棉花糖慕斯蛋糕的小贴士

1.乳酪层的盐有些人会吃不惯,可以根据个人口味增减或不加 2.慕斯用的奶油一定不要打发过度,还能流动的状态就可以了,打的太硬会影响口感 3.棉花糖很容易凝固而且非常黏,操作要快 4.切蛋糕之前用热水泡一下刀再用毛巾把水擦干,每切一刀重复一下,会切的很整齐w

菜谱创建时间:2016-03-10 23:13:33
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