南瓜切片蒸锅蒸熟,用勺子按压成泥,混合鸡蛋液与牛奶,搅拌均匀。
加入混合好的全麦粉,肉桂,肉豆蔻,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌。面糊会比一般松饼面糊粘稠一些。(拌好的面糊忘了拍)
不需抹油,用汤勺舀一勺倒入平底不粘锅,慢慢的面糊自己摊开,小火煎至表面有小气泡,除了中心有点湿外围成型时,翻面煎一会儿,松饼可以轻松滑动时出锅。
南瓜品种不同含水量也不同,所以自己适当做出增减,用微波炉打熟也可以,会稍微干一点。最好选老南瓜甜甜的,筋少口感好。南瓜比例大就是比较湿润的口感,都可按照自己喜好做调整。 我的鸡蛋是带壳50g,为了写菜谱才称量,一般都不会去称,完全可以自己凭感觉,注意慢慢加水或牛奶 煎饼只要以下几点注意一定不会有啥问题: 1.不放油一定用不粘锅哦 2.不要等锅烧辣再倒面糊,可以冷锅倒再上火,记住全程小火!一定有耐心!不然非洲脸给你看 3.等有气泡时,(没有泡打粉的气泡会很少注意看着)周围都定型能轻松翻起再翻面,不要手欠翻早了 4.煎下一个之前用水冲锅底,再倒上面糊 5.煎好的饼放烤网冷却