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葡萄干蛋糕卷的做法
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葡萄干蛋糕卷

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作者: 小少妇..
小少妇..

葡萄干蛋糕卷的用料

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

先用开水泡开葡萄干备用!让其快速软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋白分开,分别放在无水无油的打蛋盆里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A材料所有东西混合搅拌备用(面粉过筛)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋黄糊是比较粘稠的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将蛋白打散呈现大气泡(鱼眼泡)此时加入1/3糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发蛋白气泡变细小,体积膨胀2倍大!在加入1/3糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打发到蛋白变细腻,有些微纹路,加入剩下的糖继续打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起打蛋头,蛋液呈略短,直立的状态就OK了!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将1/3蛋白刮入蛋黄糊拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊倒入剩下的3/2蛋白霜内,拌至蛋白和面糊完全融合

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫油纸,均匀撒上沥干水的葡萄干,倒入蛋糕糊,刮板刮平,由上往下摔几下,震出大气泡!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火160预热!中层烤30分钟!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连纸张端离烤盘,倒扣在烤盘上撕开油纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新取一张干净油纸!利用擀面杖向前卷去,

步骤 15

卷好后用油纸包着定型10分钟在拆开

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉 后切断

菜谱创建时间:2016-03-10 19:21:34
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