蚝油黄豆 零失败！吃过根本停不下来的（附图）

作者： 下厨房用户_tgw2b

好吃和健康的食物历来不太可能兼得，好吃的食物一般都重油重糖各种重口味，健康食品清汤寡水索然无味味同爵蜡。当有一款又好吃又好做又健康，既可以当大餐冷盘又可以做休闲零食的自制美食摆在你面前的时候，你会怎么做？我会把它吃掉！ 这个参照了玩活er 圈圈 “蚝油黄豆”的食谱，食材和做法都超级简单，蚝油、白糖、黄豆再加一口电饭煲，这个零食就能完成。我又抱着怀疑的态度调整配方试做了一下，结果现在吃得根本就停不下来了！此菜属于咸鲜口儿略带甜味，热吃软糯带肉香，风干烤干后还有一定韧性，很入味儿，关键是黄豆的豆腥味去除得很好，值得一试！ 春天讲究“生发”，五谷主生发，它们都是种子，生发之力非常旺盛，这个时候要多吃种子。按照顺时而食的观点来说，这个季节学做蚝油黄豆刚刚好！

用料

• 干黄豆 250g
• 蚝油 30克
• 海鲜酱油 10g
• 八角 1个
• 生姜 10g
• 红辣椒 2个
• 水 120ml

蚝油黄豆 零失败！吃过根本停不下来的（附图）的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前浸泡8小时。

步骤 2

250克黄豆泡发好，大约增重两倍

步骤 3

把泡好的黄豆沥干水分放入电饭煲。

步骤 4

加入其他调料和120ml水，开始煮饭程序。

步骤 5

煮饭过程中注意翻几次黄豆，避免干锅，程序结束再焖20分钟。

步骤 6

把煮好的黄豆风干或者阴干，或者直接进烤箱烤一下去掉多余水分。

步骤 7

成功装盘

蚝油黄豆 零失败！吃过根本停不下来的（附图）的小贴士

1、用电饭煲做蚝油黄豆几乎不会失败，也不用看火，只需要中途翻一翻面。但是因为电饭煲功率不同，煮饭时间也不一样，所以放多少水还要根据你对电饭煲的了解。 2、黄豆泡发时间可长可短，走上出门泡晚上回家来做也可以。因为黄豆充分吸水膨胀，所以后面加水不用像平时煮东西一样那么多。我泡了250克黄豆吸水后是531克。 3、除了蚝油和白糖是必须得，其他调料都是附加的，可以根据自己口味调整，放花椒应该味道很好，但是太琐碎还是吐掉花椒，忍痛未放，其实可以做个料包。 4、这个菜可凉吃可热吃，而且不止黄豆，放入萝卜、土豆、红薯之类的味道都能不错！大家可以尝试各种搭配。

菜谱创建时间：2016-03-10 17:40:22