【春播主厨张朝辉】铁板西葫芦

作者： 春播

这是一道创意菜，颜色鲜艳富含水分的西葫芦在餐桌上出现一定很提气，宛若精心堆叠的黄绿缎带，香草的味道在加热的同时飘出来，但是要忍耐着将菜做好摆盘才能食用。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 西葫芦 1根
• 黄油 10克
• 橄榄油 8毫升
• 盐 3克
• 黑胡椒 3克

【春播主厨张朝辉】铁板西葫芦的做法步骤

步骤 1

将西葫芦洗净，侧切成厚约0.3厘米的片。

步骤 2

锅中放入黄油，加热融化后将西葫芦片放入煎，此时转为小火，同时放入黑胡椒碎、百里香碎末，煎熟后撒少许盐放入盘中滴两滴橄榄油即可。

步骤 3

成品。

【春播主厨张朝辉】铁板西葫芦的小贴士

西葫芦切片十分考验刀工，如果不能用刀均匀切成上述大片，可用削皮器帮忙。

菜谱创建时间：2016-03-10 14:55:34