无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼

作者： abysmo

全麦，无油无糖，甜度来自香蕉。 前段时间在一家咖啡店吃到了很好吃的ricotta pancake，一直想着要做。既然做么就做一个健康版的，所以就想出这么一个菜谱了。个人不喜欢放精制糖（手头也没有），也不喜欢吃太甜的。所以食用此松饼时可以淋蜂蜜、枫糖浆，请自行调节甜度。 做松饼我从来不称量，看着面糊的黏稠度就好了。倒入平底锅的时候自动摊开又不会太稀流得到处都是的状态就对了。 奶酪可以用所有的新鲜奶酪如ricotta/cottage/cream cheese。手头没有新鲜奶酪的可以自制，相关菜谱可在厨房搜索到。搜“自制奶酪”或者“自制乳清干酪”。 本方可做7-8个松饼。一次做多一点可以冻起来，要吃的时候用烤箱或微波炉解冻就好啦。

用料

• 全麦粉 3/4 cup
• 鸡蛋 一个
• 脱脂奶/coconut milk/almond milk 3/4 cup
• 泡打粉 1/2tsp（1/2小勺）
• 乳清干酪/奶油奶酪/cottage cheese 1-2tbsp（1-2大勺）
• 香蕉（中等大小） 半个

无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼的做法步骤

步骤 1

全部原料放入搅拌机搅拌均匀。没有的话先用叉子在碗里压碎香蕉/用擀面杖隔保鲜袋把香蕉压碎，再加入剩下原料里搅拌均匀。面糊应该有明显的粘稠感，倒入锅里的时候会自动摊开而不需要人为摊平。太稀了加两勺面粉，太稠了倒两勺液体。

步骤 2

从20cm高度将面糊倒入不沾平底锅（一定是不沾的！），小火加热。

步骤 3

待表面有许多泡泡并陆续开始破裂的时候，用勺子轻轻翘起一边，翻面继续煎约半分钟。

步骤 4

每煎好一块松饼要用凉水冲一下锅冷却一下再继续煎下一块，否则会糊。

步骤 5

叠起来，浇上蜂蜜或者酸奶（图上是打发的椰浆），撒上水果坚果，吃。

无油无糖的香蕉奶酪全麦松饼的小贴士

》没有量勺量杯的看这里：泡打粉可以用调味罐附带那种小勺量取，奶酪是吃饭喝汤用的大勺子一勺。量杯可以用煮饭量米的那个。 》我一般懒得筛面粉，并没有什么问题。我用的面粉是烘焙用的self raising wholemeal flour，本身已经过筛几遍的了。还很便宜！不过国内似乎没得卖… 》这个松饼本身是不太甜的，推荐搭配甜的食材食用。咖啡店吃到的版本是淋上大量枫糖浆和烤过的碎核桃。务必尽情开发脑洞～ 》奶酪不要用夹三文治的片装奶酪。喜欢奶酪味重的可以加两大勺！挖一大坨扔到面糊里去！ 》液体部分推荐用脱脂牛奶或者无糖的椰奶或杏仁奶。

菜谱创建时间：2016-03-10 12:10:56