姜汁酒炒芥兰菜

作者： 小亦小小

粤菜的炒芥兰菜，用姜汁配酒调成姜汁酒调汁来烹炒，经典粤系菜式。让平凡无奇的芥兰菜美味无穷。

用料

• 芥兰菜 500g
• 生姜取汁 1汤匙
• 米酒（或花雕酒） 1汤匙
• 砂糖 2茶匙
• 鸡粉 1茶匙
• 盐 适量

姜汁酒炒芥兰菜的做法步骤

步骤 1

芥兰菜洗摘干净，如果是大棵的芥兰菜用斜刀法切好备用； 生姜磨蓉后揸柠出姜汁用碗盛着，加入米酒、砂糖、鸡粉、盐等搅拌均匀备用；

步骤 2

热锅落油，放入沥干水份芥兰菜大火炒炒炒至七成熟（芥兰菜全转青），将调好的姜汁酒调料倒入快速炒均匀，全熟即可上碟。

步骤 3

酒香朴鼻的姜汁酒炒芥兰菜上台开吃。

姜汁酒炒芥兰菜的小贴士

在落姜酒调汁前锅内菜水这时候尽量掏出来再落入调汁，这样炒出来的菜才有浓郁纷香的姜酒味，记住这很重要哦。 如果用花雕酒调汁，花雕酒带甜砂糖的量可减少半量。

菜谱创建时间：2016-03-09 12:05:22