【春播主厨张朝辉】紫薯饼

作者： 春播

紫薯饼作为饭后甜点或下午茶甜品都是不错的选择，外皮微焦酥脆，内芯是软糯香甜的紫薯配以豆沙，甜食控不要轻易出手，会停不下来哦。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 紫薯 2个
• 糯米粉 50克
• 白糖 25克
• 红豆沙 100克
• 食用油 20毫升
• 淡奶油 20毫升

【春播主厨张朝辉】紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净切1厘米厚的片。

步骤 2

将紫薯片放入蒸屉蒸15分钟。

步骤 3

蒸好后加入糯米粉、白糖、淡奶油搅拌均匀成泥。

步骤 4

用紫薯泥包裹豆沙馅揉成小球压扁成饼。

步骤 5

锅中放入少许底油，油热后放入小饼煎，不停翻面，待有焦粒状即可。

步骤 6

成品。

【春播主厨张朝辉】紫薯饼的小贴士

1.紫薯蒸好用铁箩筛一遍可使紫薯泥更细腻。 2.煎的过程一定要小火慢煎，不停翻面，否则容易过焦。

菜谱创建时间：2016-03-09 10:04:33