台湾卤肉饭（正宗版）

作者： Miranda喵喵

菜谱和图片来自詹姆士 正宗的卤肉饭，跟别的方子可能会有区别 小tip/如何使卤肉饭酱香味更浓：倒酱油的时候沿着锅内壁一圈倒下去

用料

• 五花肉 2条
• 豆干 6片
• 鹌鹑蛋 10颗
• 红葱头（洋葱） 10颗（3-5颗）
• 蒜头 10颗
• 葱 2根
• 白胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 糖 适量
• 生抽、老抽 适量
• 米饭 一大碗

台湾卤肉饭（正宗版）的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

锅中加少许油，将五花肉切成细条放入锅里大火炒至焦香，以及有大量猪油溢出

步骤 3

加入红葱头末，红葱头末变焦的时候加葱末一起翻炒，炒出香味后放蒜末。

步骤 4

锅中加两大匙白砂糖给肉上糖色，上色炒匀后沿着锅内壁倒一圈生抽，再加少许老抽，味道用量按自己口味来

步骤 5

锅里加开水没过食材，加1茶勺五香粉和2-3茶勺白胡椒粉调味

步骤 6

锅内所有食材拌匀然后倒入高压锅里

步骤 7

再加入豆干和鹌鹑蛋，压25分钟。

步骤 8

盛一碗米饭，把压好的卤肉酱盖在饭上就可以开始享用啦！

菜谱创建时间：2016-03-08 23:54:40