蛋黄小饼干

作者： 盲 。

从微信公众号里看到的配方，说是小宝宝也可以吃的饼干，不用添加黄油之类的，而且真的很好吃，应该是低热量的小零食吧～

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40g
• 低筋粉 90g
• 奶粉 10g
• 小苏打 1g

蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，面糊是一个小尖角形状～

步骤 2

筛入低筋面粉，奶粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状；

步骤 3

装进裱花袋里，预热烤箱，然后铺锡纸，挤成一个小圆形。

步骤 4

我家烤箱温度偏高，这次用的上下火150度，18分钟，底部还是有点糊，表面有一点将要糊的颜色。。。。。。。。。哎

蛋黄小饼干的小贴士

1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是关键的第一步； 2、用刮刀翻拌时，需从上往下翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡。 4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦； 5、面糊装裱花袋时，给大家推荐一种很便捷的方法，就是把裱花袋套在一个杯子上，装起来更方便。 6、真的很好吃～ 7、下次试试上火140度，下火130度，18分钟。希望烤出金黄色的颜色～

菜谱创建时间：2016-03-08 20:11:59