豆芽粉丝

作者： 渔晏

简单大众但被点率也很高的快手菜～

用料

• 黄豆芽 洗净半碟左右
• 粉丝 比豆芽多1/3
• 干辣椒 三个
• 青蒜 四棵
• 葱 一根
• 花椒粒 十几颗
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

豆芽粉丝的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净入开水锅煮至七成熟；粉丝热水泡后煮至七成熟放冷水中待用。

步骤 2

热锅热油，放入花椒，香味出捞出花椒扔掉；干辣椒、青蒜白、葱白热油爆香；放入豆芽、蚝油、生抽炒香(一分钟左右)；放入适量盐。

步骤 3

接着捞出粉丝放入锅内，快速翻炒；两三分钟左右滴两三滴老抽上色，放入青蒜叶继续快速翻炒；放入鸡精即可关火出锅。

豆芽粉丝的小贴士

豆芽要提前断生，粉丝最好先泡再煮，不要直接煮；盐最好在粉丝放入之前加，防止拌不匀；油要稍多粉丝入锅后一定要快速翻炒，否则容易粘锅。

菜谱创建时间：2016-03-08 20:00:14