某种蒸鲫鱼

作者： 17_wen

外公做给我吃的，记忆里的味道。

用料

• 鲫鱼中等偏小的 6条
• 姜 1小块儿
• 辣椒面 适量
• 老抽 6茶匙
• 料酒 适量

某种蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净，特别是肚子里黑膜一定去除干净。放料酒腌制一会儿。

步骤 2

姜切末

步骤 3

锅内加油烧热，下鱼去煎，两面焦黄就可以，肉不要太干了。

步骤 4

蒸锅放水烧着。把鱼放到碗里，撒辣椒面，姜末，老抽。我是两面都撒料，这样味道比较浓。然后再放一层重复。

步骤 5

放入烧开了的蒸锅里蒸20分钟。不要忽略这个搞笑的搪瓷碗，导热快，蒸东西用这种碗挺方便，就是有点土土的。出锅时把内盖上的蒸汽水倒进碗里稀释下酱油吧。

步骤 6

出锅就可以吃啦

某种蒸鲫鱼的小贴士

不要用生抽，不要用生抽，不要用生抽，重要的事情说三遍。煎完马上放料蒸，因为表面有油，鱼肉不会吸收酱油太快导致太咸。料要够，否则不好吃。

菜谱创建时间：2016-03-08 19:39:07