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素炒蛋的做法

素炒蛋

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作者: 迦驺
迦驺
这是一道本地传统菜,主材用的是千张,喜欢豆制品的厨友可以尝试一下,是一道很不错的下饭菜。

用料

素炒蛋的做法步骤

步骤 1

千张切成1厘米宽条,加热水和食用碱泡洗1分钟。用冷水冲洗干净沥干备用。

步骤 2

在不粘锅中加两勺食用油,烧热后放入千张丝,翻炒至千张变软后加入香葱盐和鸡精,翻炒几次后即可装盘享用。

素炒蛋的小贴士

此菜炒制时最好是用不粘锅,否则很容易粘。食用碱泡洗时间千万不能太长,否则千张最溶化掉,不能成形,这是此菜最关键一步。

菜谱创建时间:2016-03-08 19:05:32
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