豆腐皮素包子

豆腐皮素包子的做法步骤

步骤 1

黄花菜去掉硬梗，冲洗几遍后用温水浸泡二小时。香菇洗净后水发二小时。水发后的香菇、茭白、豆腐干切丝。

步骤 2

锅中加素油烧热后加以上4样主材煸炒至八成熟，加生抽适量和鸡精后盛盘备用。

步骤 3

豆腐皮用冷水泡软后裁成20厘米见方。

步骤 4

把步骤2类似包春卷的方法包入豆腐皮中

步骤 5

全部包好，沥干水分备用。

步骤 6

取不粘锅加素油二匀烧热后，下包好的素包煎至两面金黄。

步骤 7

煎好暂放盘中

步骤 8

锅中倒掉多余素油后加水400克放入煎好的素包，加茴香一颗、老抽一勺，大火烧开后中火烧煮2分钟后加鸡精即可开出锅，出锅装盘后淋上数滴麻油，放上葱白装饰即成。

豆腐皮素包子的小贴士

素包包好后如果是油炸的话，很容易使豆腐皮散开而不可收拾，用煎的方法可避免这种情况发生。不喜麻油味道的朋友可略去淋麻油的步骤。