香葱花卷

作者： _梦瑶

小时候在陕西，看见邻居大妈在扭花卷，哎哟！一下子喜欢上了这款像莲花一样的漂亮花卷！

用料

• 普通面粉 400克
• 白糖 20克
• 酵母 4克
• 水 225-250（看自己面粉的吸水性）
• 香葱 随意

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

这个很好和面的，全部材料放盆子里！倒水！先用筷子轻轻搅拌一下，然后用手揉成团就行了！盖上保鲜膜，发！

步骤 2

发两倍大！拉开一块里面像蜂窝状就行了！

步骤 3

挖出来放案板上，撒点干面粉揉！揉光滑，擀开！大概0.7-0.8厘米厚！倒点色拉油在上面，抹匀！均匀的撒10克细盐在上面！（盐看自己口味放！可多可少！）然后撒切好的香葱！（香葱洗干净切好，用一点点、一点点小苏打抓一下！）

步骤 4

然后叠起来！不要卷！卷的容易断！

步骤 5

然后用菜刀切成1.5-2厘米宽的条！

步骤 6

然后两个叠一起！（边上一块，中间一块！这样花卷的大小比较匀！）不叠也行，做宝宝吃的我就没叠，很迷你很可爱！

步骤 7

然后用一根筷子，放在叠好的花卷下面！左手在前，轻轻把花卷两边捏一起，右手拿筷子，按顺时针方向转一圈，往下（捏着花卷两边的手）一压，压的时候捏花卷两边的左手顺势松开，右手顺势往下一压！好了！一个漂亮的莲花似得花卷就成了！

步骤 8

看明白了吧！多练几次就好了！

步骤 9

花卷用粽叶垫好，依次放入蒸锅！盖好锅盖！二发！大概15-20分钟左右（这步要看天气温度决定！）夏天时间短！冬天稍微长点！

步骤 10

二发好后，开大火！水开起来以后，15分钟！关火！3分钟后开盖子！

香葱花卷的小贴士

昨天晚上我11点和面，早上起来正好发好！夏天晚上要放冰箱冷藏发酵！不然会发过头的！

菜谱创建时间：2016-03-08 18:24:19