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泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法
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泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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作者: 饼干肉球球
饼干肉球球

泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的用料

泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的淡干海参是不需要冷冻冷藏的。放置于干燥密封的环境下就可以!海参泡发全过程大概需要五天,过程需要耐心,建议一次性可以多泡发几根,然后用独立密封袋装起来冰冻,吃的时候拿出来自然化冻就行!比较方便!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个干净的无油的容器,放入海参后,倒入纯净水!完全浸泡海参!拿保鲜膜把碗口密封,放入冷藏室,24h 换一次水!一共泡发48h!!记住一定要纯净水,矿泉水不行!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

48小时以后,海参变大了,但是这才是刚刚开始!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海参拿出来,找到海参腹部的那个小洞,用剪刀从洞中往海参的两头剪开,去除海参的沙嘴内脏,并用纯净水冲洗干净!每只海参都一样的步骤!准备一个足够大的锅,也要保证干净无油无盐,倒入足量的纯净水!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把海参放进锅里,开大火,沸腾后继续大火煮五分钟,立刻转小火(保持沸腾状态),煮90分钟,请一定要看时间,从第90分钟开始,把每一根海参用干净筷子拿出来检查,海参水平夹起来以后,两端是否自然下垂,如果自然下垂就是已经煮好了。还没有下垂就继续放回锅里煮,但是不要超过110分钟!!所以,这一步,记住要锅够大,水够多,尽量一次性加够水,不要中途添加水,实在是水不够,只能添加100度的纯净水,要保持国内的沸腾状态,不能冷了锅!!!!切记!!!煮好的海参就明显会变大了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海参拿出来放在干净的容器内,自然放凉!然后加纯净水,多加一点,没过海参多一点,因为他们还需要空间继续发!然后把容器密封好,放入冰箱冷藏室继续泡发24h!我后来买了密封盒,就把它们放在密封盒里面继续泡发了!!我用的都是同一个碗哟,注意观察大小!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,泡了24h拿出来就是这样了!!是不是大了很多!!!如果你喜欢比较有嚼头的口感,这个时候就可以不用再泡了!如果喜欢比较软糯的。那就换一次水,继续24小时!!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比昨天又变大了!48h是极限了,不能再继续泡了!!我买的是50g九个的淡干海参,平均一个5.6g,最后我泡发好,最大的一个有107g差不多19倍,真的很夸张吧!!!当然这也跟海参本身的品质有关系,好的淡干海参发个14.15倍基本没问题,只要卖家良心海参够干!!!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

别的不说大家自己看图吧!!!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步,用独立密封袋给装起来,放进冷冻室!吃之前拿出来自然化冻就行了!!ฅ●ω●ฅ喵喵酱~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比起第一张看,是不是很夸张!!!成就感爆棚!!!同一个碗哟!

泡发海参(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的小贴士

海参的品质很重要,大家买的时候擦亮眼睛,太便宜的就别考虑了!!!我这个方法也是卖家提供给我的,我分享给大家! 所有要跟海参接触的容器,剪刀,手,纯净水,一定都要是干净的!!!无油无碱无盐!!!!!全程纯净水!!!!不能矿泉水,我用的就是超市能买到的怡宝!谢谢大家✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

菜谱创建时间:2016-03-08 14:09:38
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