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豆沙酥的做法
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豆沙酥

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作者: Sonic义云
Sonic义云

豆沙酥的用料

豆沙酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮的材料揉成团用保鲜膜包好松弛20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥的材料揉团,保鲜膜包好松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,油皮擀薄包好油酥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后接口向下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄薄一片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从头到尾卷起来用保鲜膜包好,松弛20分钟。然后在擀成薄片再卷起来包好松弛20分钟,再擀再卷再包再松弛。这样三次就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次后,切成小剂子。上面要随时盖上保鲜膜防止变干。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手或者擀面杖擀成中间厚,四周薄的圆片,然后包上豆沙。豆沙最好冷藏过好几小时,变硬了更好包一点。还有就是放点猪油或者牛油,冷却后也可以让豆沙变硬。喜欢皮有层次感的,皮就要厚一些,豆沙少包一些。喜欢吃豆沙皮薄的,就把皮擀薄一点,多包豆沙。

步骤 9

包好后接口向下。喜欢皮厚的,稍微按一下包好的豆沙酥。喜欢皮薄的话就使劲把它按扁一些,边按边团圆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右上角那个是做成皮厚的,其它的我都使劲压过。包好后刷上蛋液洒上芝麻,用小刀尖割出X,或者其它图案。刀一定要割穿皮,才会好看。边缘也不要太深。经验证明要刻出复杂的图案需要皮薄一点,不然整个皮会四分五裂。我在第二盘刻了一些数字和字母,皮厚的全部裂的惨不忍睹。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度预热好后,放入烤盘烤30分钟,烤到表面金黄就可以了。关火后再在烤箱里放10分钟出炉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这几个数字和字母。

菜谱创建时间:2016-03-08 11:18:12
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