蒸蛋

作者： 正视的勇气和行动的力量

同事问我为什么总是蒸蛋不成功，为了她我做了这个教程。呵呵

用料

• 鸡蛋 2个
• 凉白开 1:1.5
• 盐 1g
• 酱油 随意
• 麻油 随意

蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个

步骤 2

鸡蛋疯狂打散，（打得越散，蒸出来口感越细腻。如果你喜欢成品有蛋白块就随意打散 (≖ ‿ ≖)✧）

步骤 3

1:1或者1:1.5的凉白开，没错就是不同于妖艳贱货的凉白开（我喜欢水少，蛋的密度高，更浓）

步骤 4

蛋和水混合，加一点点盐，1g左右，（其实我经常忘记放盐，最后成品加点酱油，盐味对我来说也够，但是对于喜欢重口的朋友需要记得放盐）疯狂搅拌均匀，起泡也没关系。

步骤 5

因为要把泡泡刮掉。

步骤 6

上蒸锅。（以前也根据教程使用过封保鲜膜蒸，确实也很嫩，只是我个人总觉得保鲜膜是塑料，心理上不乐意用。）

步骤 7

中火，蒸11分钟。（其实跟灶台，蒸锅里的水，碗的大小等因素多少有点点关系，10分钟左右就站在锅旁边观察。）

步骤 8

出

步骤 9

手残星人撒麻油酱油，随意。(☄⊙ω⊙)☄

蒸蛋的小贴士

请看步骤里的括号。 打蛋最好用专用打蛋碗，因为打蛋器会磨损瓷器表面釉质。 第4步可以加银鱼，虾米等你喜欢的食材。

菜谱创建时间：2016-03-08 10:20:54