藜麦红枣南瓜粥

作者： 食尚厨娘

【藜麦】是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。 唯一植物含有完全蛋质的食物。 唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。 唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。 古印加文明称之为“粮食之母”。 现代时尚界称之为“素食之王”。 国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。 美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。 联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。 藜麦的嫩叶和种子都可以食用，由于嫩叶不便于保存，我们主要食用种子。藜麦的种子结构与众不同，主要储存营养物质的胚乳占整个种子的68%，藜麦胚芽环绕于胚乳上（很多粮食加工后没有了胚芽）具有营养活性，让种子营养始终保持“新鲜”，所以藜麦的营养不仅含量高而且品质也高。 【藜麦】是优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），品质与奶粉及肉类相当；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；膳食纤维素含量高达7.1%；不含麸质；胆固醇为0；低脂（脂肪主要为不饱和脂肪酸）、低热量（305大卡/100克，大米350）、低糖（GI升糖指数35，大米88），几乎都是常见食物里最优秀的。 【藜麦】的功效： 藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、增强免疫、调节内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、降三高、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。 藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

用料

• 藜麦 30克
• 大米 60克
• 大红枣 3个
• 南瓜 适量
• 水 大半锅
• 熬粥工具：
• 砂锅

藜麦红枣南瓜粥的做法步骤

步骤 1

先将藜麦浸泡过夜，和大米淘洗干净，砂锅水烧开，把藜麦、大米倒入锅中大火煮，锅开后转中小火熬煮20分钟。

步骤 2

红枣洗净去核切块、南瓜去皮切块备用。

步骤 3

待藜麦大米八成熟时，用勺子搅拌加入红枣与南瓜小火煮10分钟。

步骤 4

粥熬至浓稠时即可出锅。

菜谱创建时间：2016-03-08 08:37:22