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梅干菜扣肉的做法
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梅干菜扣肉

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作者: 请充值智商
请充值智商

梅干菜扣肉的用料

梅干菜扣肉的做法步骤

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步骤 1

先将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,其实也可以放哪泡个一两个小时。看情况而定。再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣。准备葱蒜。其实没有也是可以的

步骤 2

将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至七八成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。可以再抹上蜂蜜。不用太多。会糊。而且蜂蜜和高温各种不搭有木有

步骤 3

待锅中油六七分热的时候 将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后(给五花肉翻个面 让油对五花肉的各面雨露均沾😛)捞出(其实上面瘦肉的部分也可以炸。不过时间不要太长。不炸也是可以的其实)

步骤 4

将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片。之后锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,(这可以省略)放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时(也可以放压力锅里蒸。更容易烂。方法同上。换个器具而已)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一个步骤。也是最重要的一个步骤。 添一碗饭。盖上肉和梅干菜。美美的吃起来吧😋😋😋

菜谱创建时间:2016-03-07 20:24:04
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